Say Hello,,,
Topik Resep hari ini adalah
tentang yang pedas-pedas. Eum, bukan lidah orang Indonesia namanya, kalau gak
doyan dengan SAMBAL. Bahkan ada yang bilang makanan terasa kurang lengkap tanpa
Sambal.
Karena terlalu bekennya yang
namanya sambal di Bumi Pertiwi ini, macamnya pun beragam. Mulai dari sambal
yang hanya diulek, dogoreng, di blender dan lain sebagainya.
Nah, yang akan dibagi kali ini
adalah resep sambal yang paling laris dan terkenal di Indonesia tercinta.
Yakni…. SAMBAL BAJAK
Banyak cara untuk membuat sambal
bajak. Mulai dari resep biasa hingga yang special. Semua tergantung selera.
Berikut beberapa resep sambal bajak yang bisa kalian coba praktekkan dirumah.
(tinggal pilih….)
Yang Pertama >>>
Bahan untuk ditumis :
Cabe merah utuh
Bawang merah utuh
Tomat merah ukuran sedang-kecil
Terasi, sangrai
Minyak secukupnya
Bawang merah utuh
Tomat merah ukuran sedang-kecil
Terasi, sangrai
Minyak secukupnya
Bahan tambahan :
Gula merah, disisir
Air asem jawa
Garam secukupnya
Air asem jawa
Garam secukupnya
Cara membuat :
Tumis cabai merah, bawang
merah dan tomat hingga layu, tuang kedalam ulekan, bubuhi terasi, gula merah
dan, garam sesuai selera,
haluskan sambil diberi air asem jawa.
Kedua >>>
Bahan :
75 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
muda, buang tulang daunnya, iris halus
20 buah cabai rawit merah,
buang tangkainya
Haluskan:
100 g cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
halus
Cara membuat :
* Panaskan minyak, tumis
bumbu halus hingga wangi
* Tambahkan daun jeruk dan
cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang
* Angkat, dinginkan. Simpan
dalam wadah bersih, kering, dan bertutup
Untuk 150 gram sambal bajak
Ketiga >>>
Bahan :
10 buah cabai merah
1 buah tomat, buang
bagian tengahnya, potong kecil-kecil
2 sdt terasi, sangrai
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil
bagian pangkal, memarkan
2 sdm asam jawa,
larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk
menumis
Cara membuat :
* Terasi disangrai hingga
harum, pisahkan
* Cabe merah, bawang merah,
dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu
* Taruh semua bahan di cobek,
lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit
* Sambal bajak cocok untuk
menemani ayam goreng
Kelebihan sambal bajak
adalah lebih awet alias tahan lama (jika disimpan). Apalagi jika disimpan dalam
lemari es.
kata kunci untuk memasak
sambal bajak adalah sambal yang dihaluskan dan digoreng. Caranya bermacam-macam
seperti beberapa contoh resep diatas
SELAMAT MENCOBA ^_^
